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| Macaxeira frita in spiaggia a Cumbuco (mia foto 2012) |
La macaxeira è un tubero tipico del Brasile, originario dell'Amazzonia e molto simile alle nostre patate.
Il termine "macaxeira" (si legge "macasceira") è usato soprattutto nel nordest del paese, infatti il nome corretto sarebbe mandioca doce. Altro nome utilizzato è aipim.
La mandioca è un'alimento molto energetico ed è alla base dell'alimentazione delle popolazioni nordestine, con utilizzi anche industriali.
Si può farne una farina (per preparare una tapioca per esempio) o mangiarla semplicemente affettata e fritta in olio di mais.
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| mandioca - macaxeira |
A Fortaleza e nel nordest la mandioca frita la troverete facilmente sotto il nome di Macaxeira frita.
Nei bar e nei ristoranti troverai molto facilmente una porzione di macaxeira frita, da sola o come contorno ad un piatto a base di carne o pesce.
Questa si presente in piccoli tranci simili alle patatine fritte ma più spessi, e in bocca la macaxeira ti apparirà più dura e fibrosa.. ottima se ben salata e intinta in qualche salsa.
Da provare!Etichette: Amazzonia, Brasile, ceara, Cearà, Fortaleza, mangiare, rirtorante, ristorante, vacanza, viaggi
